Бухоблік вирощування грибів. Бухгалтерський облік у селянських фермерських господарствах: документи, операції та проведення

05Травень

Вітаю! У цій статті ми поговоримо про оподаткування та звітність у селянсько- фермерських господарствах(КФГ).

Сьогодні ви дізнаєтесь:

1. Які системи оподаткування доступні для КФГ;
2. Яку звітність КФГ здають за своїх членів та за найманих співробітників.

Що таке КФГ

Селянсько-фермерське господарство – комерційна організація, яка займається виробництвом, продажем та переробкою сільськогосподарської продукції або надає послуги у цій сфері (останнє набуло чинності у 2017 році).

Діяльність КФГ регулює Федеральний закон№74 «Про селянське господарство».

За умовчанням у системі нарахування податків, пенсійних та страхових внесків КФГ діють лише на рівні ІП – тобто , .

Види оподаткування КФГ

Серед фермерських господарств найчастіше застосовується – сільськогосподарський податок, який фактично було запроваджено спеціально для КФГ. Проте як організаціям, так і ІП, у сфері сільського господарствадоступні та .

ЕСХН

Особливість єдиного сільськогосподарського податку полягає у несуворих вимогах до ведення обліку та пільг, передбачених спеціально для КФГ.

Проте, господарства не застосовують його за умовчанням одразу після реєстрації, а мають подавати заяву до ІФНС про намір використати ЄСХН. Зробити це можна протягом місяця після реєстрації у податковій, щоб одразу розпочинати свою роботу на ЄСХН, або до 31 грудня – щоб почати застосовувати режим з 1 січня наступного року.

Податкова ставка з ЄСХН – 6% від чистого прибутку (доходи за вирахуванням витрат). На підставі рішення місцевої влади відсоток іноді знижується до 4%.

Використовувати ЄСХН має право:

• Виробники сільгосппродукції, організації, що переробляють та реалізують її. При цьому дохід від продажу продукції власного фермерського виробництва має бути понад 70% загального.
• Сільськогосподарські споживчі кооперативи, які мають понад 70% доходу посідає реалізацію товарів виробництва членів кооперативу.
• ІП та рибогосподарські підприємства із середньою річною чисельністю співробітників менше 300, з доходом від реалізації улову у співвідношенні до загальної виручки понад 70%.
• Організації, що надають послуги сільгосппризначення.

Щоб перейти на ЄСХН, підприємство обов'язково має виробляти або реалізовувати продукцію сільського господарства. Наприклад, неприпустимо займатися лише її переробкою.

Всім підприємцям, які обрали ЄСХН обов'язково вести. З 2017 року її більше не потрібно запевняти в ІФНС, що стосується, зокрема, і КФГ на ЄСХН.

Звітність із податків здається у вигляді щорічно, до 31 березня наступного року. Авансовий платіжпо ЄСХН провадиться до 25 липня, а повна сплата податку до 31 березня наступного календарного року.

Строк здачі звітності у податкову інспекцію– 30 січня року, наступного за звітним, формою Розрахунок страхових внесків. Заповнюється другий розділ.

Інші можливості ЄСХН:

• Списання основних засобів під час введення в оборот;
• Включення до статті доходу авансових платежів;
• Звільнення від , і .

УСН

Для застосування УСН"Доходи" або "Доходи мінус витрати", необхідно подати заяву до податкової. Зробити це краще одразу, при реєстрації компанії.

КФГ з мінімальними витратами віддають перевагу системі «доходи» (6%), а господарства, які мають значну частку витрат, та здатні їх підтвердити, обирають систему «доходи мінус витрати» (податком оподатковується прибуток – 15%).

Регіональна влада може знижувати ставку на 1% на «доходах» і до 5% на «доходи мінус витрати».

Бухгалтерський облік КФГ на УСН теж має спрощений характер. Господарство має вести та надавати її до податкової служби на першу вимогу.

КФГ на ОСНО сплачують:

• Майновий податок;
• Земельний податок;
• Транспортний податок;
• ПДФО (утримується із заробітної плати всіх найманих співробітників);

Звітність до державних фондів

Для членів КФГ діють фіксовані страхові ставки, що не залежать і актуальні для ІП.

Керівник фермерського господарства, у якому немає найманих співробітників, зобов'язаний щороку 30 січня здавати в податкову інспекцію Розрахунок страхових внесків за себе та за членів КФГ, заповнюючи другий розділ. Звіт можна надавати як у паперовому, так і в електронному форматі.

Сплатити страхові внескинеобхідно до кінця календарного року. Зробити це можна одним платежем чи щокварталу.

ПДФО, утриманий із зарплати працівників, необхідно перерахувати державі пізніше дня, наступного за датою видачі співробітнику.

У Пенсійний фондщокварталу, до середини лютого, травня, серпня та листопада, здається Розрахунок страхових внесків. До 15 числа кожного місяця надаються відомості про застрахованих осіб.

У Фонд Соціального Страхуванняподається форма , здавати її необхідно до двадцятих чисел січня, квітня, липня та жовтня, якщо у паперовому варіанті та до 25-х в електронному форматі. Щорічно, до 15 квітня ТОВ повинні підтверджувати у ФСС свій основний вид діяльності.

Внески до ПФР та ФСС за співробітників здійснюються до 15 числа наступного місяця.

• Які гриби краще вирощувати
• Підбір персоналу
• Збут продукції
  • 1. Ринок.
  • 2. Магазини, супермаркети.
  • 3. Еко-крамниці, еко-сайти.
  • 4. Власний сайт.
  • 5. Оптові поставки.

Бізнес на вирощуванні грибів прийшов до нас, після набуття заслуженої популярності в Європі. Це не ілюзорне вкладення коштів у фінансові піраміди, Не мережевий маркетинг, який обіцяє незліченні прибутки, при мінімумі зусиль. Даний бізнесвимагає завзятості, акуратності та працездатності, і, звичайно ж, певних вкладень.

З чого розпочати бізнес на вирощуванні грибів

Для початку слід визначитися з ключовими питаннями: які гриби ви вирощуватимете, скільки грошей готові вкласти у виробництво, збираєтеся робити це великим бізнесом або розглядаєте цей варіант як додатковий заробіток.

Які гриби краще вирощувати

Однозначної відповіді це питання немає. Є два основні, рівноправні варіанти — гливи та печериці. Гливи більш примхливі у технології вирощування, значно чутливіші до змін вологості та світла. Печериці безпечніші і популярніші на ринку, але при цьому і конкуренція за ними вища і товарний виглядпсується значно простіше та швидше. Найбільш екзотичним варіантом вважаються шиїтаке, але їх краще починати вирощувати як додатковий продукт, коли налагоджений збут.

Відео з розрахунками з рентабельного бізнесу на печерицях з порадами та тонкощами

Скільки потрібно грошей для старту бізнесу на грибах

Все залежить від того, як ви маєте намір працювати – вручну чи автоматично. Є кілька найпоширеніших способів. Найвідоміший — вирощування в спеціальних мішках. Вони мають величезний плюс перед грядами (звичайними гребенями) — ви максимально захищені від поширення інфекцій серед поточного врожаю, так і між попереднім та сьогоденням. При цьому цей спосіб вважає одним із недорогих та простих. З мінусів — використання ручної праці, насамперед для забивання компосту. Якщо ви маєте достатні фінансовими активами, то варто вкладатись у брикети – вони повністю механізовані та добре захищені від поширення інфекцій міцелію. Разом з тим, у даному випадкуне варто розраховувати на швидку окупність. За останні кілька років на перший план в устаткуванні вийшли брикети. У Європі їх називають "еко-брикети". Вони легкі у встановленні та використанні, дешевше, ніж схожа на кшталт полична Голландська система і дозволяють оптимально механізувати процес. Якщо ви працюєте «вручну», то стартові вкладення у справу, наприклад, 50 літром міцелію і супутні матеріали становитимуть 100 доларів. Якщо ви не хочете забивати мішки самостійно, а мати справу з уже готовим продуктом, то доведеться викласти близько 150-200 доларів за той же обсяг.

Скільки можна заробити на реалізації грибів

За правильно налагодженої системи, терпіння постійного пошуку нових каналів збуту, це справді рентабельний бізнес. Рентабельність зростає в геометричній прогресії до обсягу і може сягати 200-250%. Разом з тим варто відзначити, що на перших етапах роботи може бути як невеликий збиток, так і прибутковість у розмірі 20-30%. Орієнтуйтеся на те, що в середньому прибутковість складатиме 60-70%. Багато в чому це залежить від обладнання, яке ви використовуєте. Якщо вільних коштіву вас небагато, краще починати з простих «ручних» методів вирощування. А почавши отримувати прибуток, розвиватися та виходити на нові рівні. Так ви знизите ризик стартапа.

Технологія вирощування грибів

Все справді дуже просто. Міцелій гриба (будь-якого) занурюється в заздалегідь складений в ємність грунт (суміш соломи і добрив, іноді просто солома). Грунт може бути зручним різними сумішами, які покращують ріст і захищають від хвороб. Через певний період вегетації (для кожного гриба він свій) варто змінити освітлення більш яскраве і через деякий час зібрати врожай. Важливо підтримувати оптимальну (найчастіше 85%) вологість приміщення. Для початку можна просто заливати підлогу, але наскільки можна краще купити спеціальний зволожувач.

Підбір персоналу

Звичайно, дуже багато в цьому випадку можна зробити самому. Але за більших обсягів без робочих вам не обійтися. Це не стане проблемою, тому що процес, хоч і вимагає уважності та акуратності, все ж не є надскладним чи високотехнологічним. Робочі можуть вам знадобитися як для важких робіт- Набивання мішків, наприклад, навантаження, доставка. Так і для рутинного догляду. На першому етапі за відсутності прибутку радять наймати робітників тільки для важких робіт, решту контролювати самому. При цьому найм робітників може відбуватися за договором цивільного підряду, а не за трудового договору, що суттєво полегшує ведення справ.

Збут продукції

1. Ринок.

Звичайний класичний ринок, де люди купують продукти. Ви можете здавати сировину перекупникам або викупити місце і поставити на продаж свою людину, можливо, члена сім'ї.

2. Магазини, супермаркети.

Такий тип роботи набагато стабільніший і трохи прибутковіший. Натомість супермаркети рідко погоджуються на роботу з малим обсягом. Також варто пам'ятати про те, що в більшості випадків їх перевірять на сертифікацію стандартів якості всієї продукції.

3. Еко-крамниці, еко-сайти.

Тут можна обійтися невеликим обсягом, але візуально продукція має бути бездоганною і, звичайно ж, свіжою.

4. Власний сайт.

Відмінний спосіб створити попит. Не шукаєте покупців, а вони шукають вас. Створіть кілька можливостей для покупки — для оптовиків, для роздрібу, для невеликих магазинів.

5. Оптові поставки.

Для того, щоб здавати гриби на підприємства, вам варто об'єднати зусилля з іншими аграріями у вашій сфері, тому що там приймають тільки справді великий опт. Це займе час, але дасть певну стабільність. Разом з тим, пам'ятайте, що дуже небажано, щоб це був ваш єдиний канал збуту, оскільки він залежить і від інших гравців.

Плюси бізнесу на вирощуванні грибів

1. Процес зрозумілий, структурований та технологічний. Все продумано і досліджено за вас - вам потрібно лише в чіткості виконувати інструкції.

2. Органічне землеробство, еко-продукти, що зараз виходять на пік популярності. Це частково вирішує питання низької закупівельної ціни. Якщо продавати вирощені гриби просто на ринок, то прибутковість мінімальна чи навіть відсутня (при малих обсягах). Якщо налагодити збут в еко-точки, навіть за малих обсягів ви отримуєте достатній дохід для розвитку.

Чи потрібний дозвіл для відкриття виробництва

Не вимагає ліцензування та отримання складних дозволів на виробництво. Так само за бажання немає необхідності в наймі додаткових робітників. Це може бути тільки ваш сімейний бізнес, де всі ризики несете ви самі, але й прибуток дістається лише вам.

Мінуси бізнесу на вирощуванні грибів

Звичайно, якби вирощування грибів складалося з одних плюсів, цим займалися б усі. Існує ряд складнощів, на які ви зобов'язані звернути увагу, перш ніж вкластися в даний типбізнесу.

1. Як будь-який аграрний процес, вирощування грибів піддається сильному впливу зовнішніх факторів. Найменша проблема з вентиляцією, недостатнім чи надмірним освітленням та частина врожаю може бути втрачена. Процес вимагає чіткості, уважності та налагоджених дій.

2. Вирощування грибів відноситься до діяльності середньої небезпеки, тобто передбачає використання спеціального одягу та засобів захисту для запобігання професійних захворювань. Ведуться спекотні дискусії, наскільки шкідливими є суперечки грибів при їх зростанні, але одне ми знаємо точно — краще завжди закривати дихальні шляхи і по можливості працювати в закритому одязі. Те саме стосується найнятих вами робітників — необхідно буде забезпечувати їх одягом та респіраторами.

3. Швидка окупність можлива лише за планомірної і масштабної роботі, або за заздалегідь налагодженому каналі збуту підвищену вартість «органічного» продукту.

Роблячи висновок, можна сказати, що вирощування грибів — це бізнес із великою перспективою для тих, хто готовий працювати планомірно, технологічно та активно шукати можливості регулярного збуту.

Як вибрати обладнання для вирощування грибів

Щоб вирощування грибів перетворити на повноцінний бізнес, потрібно придбати деяке обладнання:

• інструмент для вирівнювання ґрунту та його розпушування;
• транспортер;
• систему поливу;
• вентиляційне обладнання;
• паропостачальну систему;
• автоматичний клімат-контроль;
• освітлювальні прилади;
• пристрій для пастеризації.

Якщо вирощування грибів здійснюватиметься контейнерним методом, то будуть потрібні контейнери. Але одразу рекомендується розмістити ферму у підвалі. При цьому гриби вирощуватимуться у спеціальних мішках із субстратом.

КВЕД бізнесу на вирощуванні грибів

Необхідно вказати код А01.12.31 – «Вирощування грибів та грибниці (міцелію)».

Які документи потрібні для відкриття

Щоб відкрити бізнес з вирощування грибів, потрібно зареєструватися як індивідуальний підприємець. Для цього виду діяльності форма ЛПХ – особисте підсобне господарствоне підходить, оскільки немає реєстрації. До реєстраційного органу необхідно надати:

• заяву, оформлену за спеціальним зразком;
• ксерокопію всіх сторінок паспорта громадянина РФ;
• квитанцію про сплату державного митаза подання та розгляд заяви.

Може виникнути потреба у подачі додаткових документів:

• довіреність, але у разі, коли документи подаються через довірену особу;
• повідомлення про перехід на спрощену систему оподаткування (для бізнесу на вирощуванні грибів дана системаоподаткування найоптимальніша);

Система оподаткування для грибного бізнесу

При виборі системи оподаткування при відкритті бізнесу з вирощування грибів необхідно вибирати єдиний сільськогосподарський податок – ЄСХН. Сплата податку складатиме 6% від отриманого доходу.

Система обліку у сільськогосподарських організаціях регулюється стандартним набором нормативних актів. В тому числі:

• Закон від 06.12.2011 р. №402-ФЗ, що регламентує загальні правилата принципи реалізації облікових операцій;
• План рахунків із Наказу Мінфіну від 31.10.2000 р. №94н, на підставі якого розробляється та затверджується робочий план рахунків підприємства;
• набір положень бухгалтерського обліку;
• Податковий кодекс та інші законодавчі акти.

Особливості бухгалтерського обліку у сільському господарстві

Організація бухгалтерського обліку на підприємствах, що спеціалізуються з виробництва сільськогосподарської продукції, має співвідноситися зі специфікою діяльності таких компаній. На всі етапи технологічного циклу найбільше впливають природні фактори:

• неможливість відокремити виробничі цикли від земельних ресурсів, їх стану та площі;
• залежність від живих організмів, їх здоров'я та розвитку;
• сезонність виробництва, зумовлена ​​кліматичними особливостями.

В обліку земельні ресурси поділено за видами угідь. Вони відбиваються у натуральних вимірниках (за одиницю виміру приймаються гектари). Здійснювані капітальні вкладення земельні ділянкипоказуються в облікових операціях у грошах.

ДОВІДКОВО! Сільськогосподарська діяльність характеризується наявністю великого набору галузей. Кожен напрямок виробництва має свою специфіку.

Складність організації системи обліку обумовлена ​​необхідністю наявності у бухгалтерського персоналу знань та навичок роботи у певній галузі з вузькою спеціалізацією. Труднощі обліку пов'язані з нерівномірним розподілом обсягу роботи у різні місяці та нестандартним типом поділу витрат. Витрати на утримання тварин або вирощування рослин розподіляються з прив'язкою до видів продукції. Від одного сорту рослин або однієї породи (виду) тварини виходить відразу кілька типів готових виробів, які на розсуд керівництва підприємства можна використовувати кількома способами.

Витрати, залежно від періоду виробництва, не прив'язуються до календарного року. Витрати, понесені компанією у минулому періоді, забезпечують результати діяльності у цьому. Витрати, що здійснюються в поточному періоді, зможуть окупитися наступного року після збирання врожаю

Специфіка обліку пов'язана не тільки зі складністю поділу витрат та різноманіттям виробничих циклів. Додатково бухгалтер має організувати контроль руху та експлуатації сільгосптехніки, інвентарю. Облікові заходи відображаються в регістрах у розрізі по структурним одиницям(Бригад, ферм).

Облік землі

Особливість відображення в обліку головного активу підприємств сільськогосподарського типу – землі у тому, що вона не підлягає амортизації. Земельні угіддя не можуть старіти фізично чи морально, вони не схильні до зносу. Якщо земельні наділи експлуатуються з дотриманням технологій та встановлених нормативів, вони не втрачають своїх вихідних характеристик. В окремих випадках спостерігається покращення якості земельних ресурсів.

Земля має використовуватись організацією на підставі права власності. Якщо його немає, то має бути оформлений договір користування чи оренди.

ВАЖЛИВО!Оцінка землі провадиться в момент оприбуткування за розміром понесених витрат на її придбання або за сумою ринкової ціни (якщо ділянка була отримана на безоплатній основі). При обміні наділу інші активи його ціна дорівнює сумарної вартості об'єктів, що обмінюються.

Якщо земля є внеском у статутний капітал, її ціна може бути визначена за згодою сторін. За неможливості точно визначити ціновий діапазон орієнтуватися треба на нормативні вартісні показники.

Облік земельних угідь проводиться у межах їх призначення та стадій експлуатації. Окремо показуються ресурси, що знаходяться на етапі відпочинку та меліорації. Аналітика має відображати розбивку активів за сільськогосподарською ознакою. На додаткових субрахунках враховуються захисні лінії, ділянки під дорогами, спорудами соціального типу.

ДОВІДКОВО!Первинна документація для сільськогосподарських підприємств відрізняється від стандартних форм. Спеціалізовані бланки затверджено Наказом від 16.05.2003 р. №750.

Сезонність

Сезонний характер діяльності передбачає створення особливої ​​класифікаційної системи обліку витрат. Вони мають бути представлені активами, витратами майбутніх періодів та поточними витратами. Під час вимушеного простою через кліматичні умови чи виробничу специфіку прямі витрати реалізації не утворюються.

Амортизаційні відрахування за активами мають орієнтуватися не так на щомісячні нормативи, але в загальну суму за підсумками сезону. Наприклад, якщо фаза простою триває 7 місяців на рік, то періодом нарахування амортизації визнаватимуться 5 місяців, що залишилися в сезоні. Щомісячні відрахування будуть визначатися шляхом поділу річної норми на 5.

ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! НК РФ не передбачає сезонного механізму нарахування амортизації. В результаті між бухгалтерськими даними та податковим облікомвиникають тимчасові податкові різниці.

Оцінюючи продукції застосовуються два виду собівартості: планова і фактична. Впродовж року при зміщеному виробничому циклі в облікових операціях показується плановий показник вартості. Підсумкове значення за фактом виводиться одноразово останнім днем ​​річного інтервалу. Відхилення, що утворилися в розмірі собівартості, повинні бути списані на 90 рахунок (якщо продукція до цього моменту вже була продана) або на 43 рахунок (щодо товарів, що залишилися на складах).

При врахуванні агрокультур складності виникають на етапі поділу зібраного врожаю на категорії з різним призначенням:

• частина продукції може бути зарезервована для використання у майбутній посівній кампанії;
• певний відсоток урожаю може спрямовуватися для доповнення раціону тварин, які перебувають на відгодівлі чи вирощуванні;
• до окремої групи відносять продукцію, яка буде продана як самостійний товар.

Типові проводки

План рахунків з аналітичними субрахунками для фіксації операцій у сільськогосподарській галузі наведено у Наказі Мінсільгоспу від 29.01.2002 р. №68. Цим нормативним документомпередбачені типові кореспонденціїрахунків:

• Д08.7 – К60 – запис відображає факт придбання дорослої худоби (продуктивної та робочої), що належить до основного стада.
• Д01.4 – К08.7 – куплена худоба припадає за ціною придбання.
• Д11.2 – К01.4 – відбулося вибракування худоби з основного стада з наступною постановкою на відгодівлю.
• Д01.5 – К08.8 – цією проводкою показуються партії багаторічних молодих насаджень.
• Д20.3 – К01.4 – кореспонденція є актуальною для ситуацій, коли вибракованих тварин не ставлять на відгодівлю, а відправляють на забій.
• Д08.6 – К11.1 – фіксується факт переведення молодняку ​​до складу основного стада.
• Д10.1 – К20.1 – придбане зерно припадає для подальшого його спрямування у виробництво комбікорму.
• Д10.1. - К23.7 - запис відображає прихід сировини у вигляді кінського волосся або вовни (після линяння).
• Гній та послід припадає за дебетом 10.2 та кредитом 20.2.
• Гній від коней має бути показаний у дебетових оборотах рахунку 10.2 та кредитовому русі за 23.7.
• Д10.7 (8 або 11) – К40 – оприбуткування кормів, насіннєвого матеріалу та інвентарю, створених власною виробничою лінією.
• Д91 – К11 – списані полеглих тварин, які були включені до договору страхування.

Особливості податкового обліку

Для сільськогосподарських підприємств податковим законодавствомпередбачений спецрежим. Застосовують його організації звільняються від сплати сум з в. Ця система оподаткування передбачає відміну зобов'язань з податку майно.

ПАМ'ЯТАЙТЕ!Якщо засновники підприємства вирішили залишитися на загальній системі оподаткування, вони мають можливість скористатися пільговими умовамиз податку прибуток. Ставка податку деяких категорій сільгоспвиробників дорівнює 0% (п. 1.3 ст. 184 НК РФ).

У сільськогосподарських організацій немає права вибирати, за якою ставкою податку на прибуток оподатковуватиметься їхня діяльність. Якщо підприємство відповідає встановленим НК РФ критеріям для пільгового обсягу ставки, установа має застосовувати її.

Щоб перейти на ЄСХН, необхідно звернутися до обслуговуючого підприємства податкової інспекції з повідомленням. При застосуванні спецрежиму податковим періодомвизнається річний інтервал, звітним вважається півріччя. Організації мають сплачувати авансові платежі з податку, декларація складається за підсумками року.

ВАЖЛИВО! Якщо суб'єкт підприємництва спеціалізується на переробці сільгосппродукції, а не на її виробництві, він не може застосовувати ЄСХН.

Як об'єкт оподаткування виступає показник доходу, зменшений на понесені організацією витрати.

Вирощування грибів як бізнес: покрокові фінансові розрахунки та окупність + 3 шляхи реалізації товару у грибному бізнесі.

Капітальні інвестиції в бізнес: 90 000 рублів (на ділянці, що орендується).
Окупність вирощування грибів: від 2 місяців (1 цикл виробництва).

Гриб - невід'ємний продукт раціону практично кожної людини.

У них безліч корисних речовин, вони приємні на смак, мають різні варіантиприготування та, що особливо цінно, завжди доступні за ціною.

Мабуть, лише «королева стола» картопля має більше шанувальників.

З цих причин бізнес на грибахприваблює багато охочих спробувати свої сили у підприємницькій майстерності.

Чому б і ні?

Адже вирощування грибів вважається одним із найрентабельніших видів бізнесу в даному сегменті.

Вкладення порівняно невеликі, особливо якщо у вас є власна ділянка для ведення справ.

Крім того, багатьом просто приносить задоволення цей вид вирощування, а ще в цьому бізнесі відсутній вплив сезонності.

Але, крім любові до грибів, потрібно мати особливі знання для організації бізнесу.

З чого розпочати вирощування грибів як бізнес?

Щоб організувати бізнес на грибах, необов'язково бути професійним грибником.

Проте теоретичної інформації у такому разі доведеться вивчити багато:

• Який сорт грибів вибрати для вирощування?
• Як відбувається процес «від і до»?
• У якому середовищі гриби зростатимуть?
• Що робити, щоб збільшити врожай?

І це лише питання, які стосуються саме специфіки цієї справи.

Також потрібно буде вивчити організаційні моменти, застосовні до будь-якого виду бізнесу:

• Які документи слід оформити, щоб займатися діяльністю законно?
• Скільки потрібно грошей, щоб організувати вирощування грибів як бізнес?

Які необхідні документи для грибного бізнесу?

Для законного заняття грибним бізнесом потрібно пройти порівняно просту процедуру реєстрації:

Бізнесмен має зареєструвати ІП.

Для цього потрібно мати лише паспорт.

Процес простий і впоратися з ним можна без посередників.

Систему оподаткування обирати не доведеться.

Вирощування грибів кваліфікується як с/г виробництво.

Відповідно, ваша діяльність оподатковуватиметься ЄСХН.

А це 6% від отриманого прибутку, що є дуже вигідним варіантом.

Надалі вам знадобиться отримати низку паперів, без яких ви не маєте права продавати зібраний урожай.

До таких документів належать:

1. протокол радіології;
2. сертифікат про відповідність продукції ДСТУ;
3. фітосанітарний сертифікат.

Який вид грибів обрати для вирощування?

Більш досвідчені підприємці радять новачкам стартувати з вирощування глив.

Для цього є кілька причин:

• для потрібно виготовити компост, що більш трудомістке і складне заняття, ніж приготування субстрату;
• печериці «вибагливіші» до якості набутого міцелію;
• всі вимоги та технології повинні дотримуватися особливо чітко, на відміну від вирощування глив.

Виходячи з цих міркувань, краще починати справу з глив.

А вже коли ви освоїте технології та обладнання, можна буде приступати до печериць.

Як вибрати приміщення для бізнесу з вирощування грибів?

Вирощування грибів – такий вид бізнесу, яким можна зайнятися навіть у власній квартирі чи вдома.

Але при цьому потрібно розуміти, що отриманий обсяг урожаю покриє, хіба що, потреби вашої родини.

Для бізнесу потрібні масштабніші території.

Добре підійдуть заміські дачі, с/г господарства, які були покинуті, сараї.

До “грибних” приміщень пред'являються такі вимоги:

1. Для вирощування досить невеликої площі – від 15 м2.
2. Суворі вимоги до температурного режиму: 12-25 о.

3. Гриби потребують високої вологості повітря – 85%.

   Такий показник досягають за допомогою зрошення чи використання спеціального устаткування.

4. У господарських приміщеннях повинні бути проведені електрика (та опалення), вода та каналізація (злив для води).
5. Якщо в приміщенні не встановлена ​​вентиляція, ви повинні її провести самі.
6. Стіни досить побілити, а підлогу заливають бетоном.

Якщо ви плануєте організувати масштабне виробництво, на виділеній ділянці (в ідеалі) потрібно обладнати такі приміщення:

• для виробництва компосту чи субстрату із придбаної сировини;
• для пастеризації із відповідним обладнанням;
• для вирощування власного міцелію;
• основне приміщення для вирощування грибів.

Які ресурси потрібні для грибного бізнесу?

Окрім документальної підготовки та вибору приміщення, є основний етап – пошук ресурсів для вирощування грибів.

До цього списку входить створення потрібного покриву, покупка міцелію та вибір обладнання для бізнесу на грибах.

Яким має бути ґрунт для вирощування?

Цікавий факт:
Звичні для нас сироїжки та рожеві хвилі вважаються отруйними в Німеччині, опеньки та сироїжки – у Франції, маслюки – в Італії, білі гриби – у Швейцарії. Ці види в перерахованих країнах мешканці збирати не ризикують.

Гриби вирощують в особливому ґрунті - субстраті.

У його ролі використовують солому, тирсу, пеньки, висівки, лушпиння та подібну сировину, підготовлену за технологією.

Причому, залежно від виду грибів, вона відрізнятиметься.

Субстрат для вирощування глив легко можна приготувати самотужки.

Однак ті, хто не хоче витрачати сили чи час, можуть придбати його в інших господарствах.

А ось для печериць потрібно підготувати або придбати компост.

Насправді компост можна використовувати і для глив.

Але він складніший у приготуванні, ніж субстрат.

Тому підприємці рідко йдуть на такий крок.

Як вибрати посівний матеріал?

Матеріал, з якого вирощують гриби, має особливу назву – міцелій.

Для старту бізнесу його можна придбати у великих господарствах, що займаються грибним бізнесом.

Згодом ви зможете виростити міцелій самотужки.

Вирощування та продаж міцелію може стати додатковим джерелом доходу вашого господарства.

Однак не варто поспішати з цим кроком, тому що реалізувати його буде непросто.

Отже, насамперед важливо налагодити процес виробництва грибів на продаж, а вже після експериментувати з міцелієм.

При покупці міцелію якісний продукт можна визначити за такими показниками:

• білий колір;
• приємний запах;
• відсутність сторонніх плям;
• господарство має ліцензію, яка підтвердить якість товару.

Яке потрібне обладнання для бізнесу на грибах?

Основна стаття витрат у бізнесі на вирощуванні грибів – це придбання необхідного обладнання для облаштування приміщень.

Найменування	Кількість	Загальна вартість (Руб.)
Разом:		60 000 руб.
Парогенератор	1	30 000
Зволожувач	1	7 000
Обігрівач	1	3 000
Вентиляція	1	4 000
Пристрої для пастеризації	2	8 000
Ящики та мішки	550	5 000
Інше	-	3 000

Пошук необхідного персоналу

Якщо грибний бізнес планується вже як джерело отримання значного прибутку, самостійно ви вже не зможете.

Спочатку з метою економії ви можете залучити до справ свою сім'ю.

Але надалі все одно доведеться наймати різноробів.

У разі говорити про наявність необхідної кваліфікації годі й говорити.

Адже досвід вирощування грибів та відповідні знання на Наразіне дають в жодному університеті чи технікумі.

Тому вимоги будуть стандартними: у людини має бути санітарна книжка, вона повинна виконувати обов'язки чесно та відповідально.

Як знайти шляхи реалізації у грибному сегменті?

Пошук клієнтів для реалізації – основна проблема, яку має вирощування грибів як бізнес.

Попит цей продукт стабільний, але, зазвичай, товар замовляють невеликими партіями й у перевірених постачальників.

Проте шанс знайти своє місце в ніші є і у новачків.

Хоча гриби – товар специфічний, його також потрібно рекламувати.

Для цього використовуйте такі способи:

• дайте оголошення до тематичних газет;
• створіть сайт та просуйте його в інтернеті;
• надішліть потенційним клієнтам пробні безкоштовні зразки продукції;
• влаштовуйте акції та робіть систему накопичувальних знижокдля покупців.

Хто є споживачем таких виробництв?

Споживачі	Опис
Ярмарок, ринки	Роздрібна торгівля на ринках та ярмарках – найпоширеніший спосіб реалізації товарів, вирощених у власному господарстві. Іноді люди не хочуть купувати гриби на ринках, оскільки сумніваються у їхній якості. Облаштуйте крапку чисто та акуратно, повісьте на видному місці дозвільні документи, використовуйте зовнішню рекламу. Це дозволить створити надійний імідж та зібрати базу постійних клієнтів.
Магазини, супермаркети	Цей варіант застосовують реалізації оптових партій. Мінус такого способу – висока конкуренція. Тому вам доведеться знижувати ціну спочатку, щоб отримати замовлення. Показник середньої рентабельності при цьому впаде, але у довгостроковій перспективі ви отримаєте постійних клієнтів та великі партії замовлень.
Кафе та ресторани	Замовляють продукцію не в таких великих обсягах, як магазини. Тим не менш, існують виробники грибів, які співпрацюють тільки з такими закладами. І їхній бізнес процвітає!

Скільки коштує відкрити грибний бізнес?

Важко назвати середньостатистичну суму, яка буде потрібна, щоб організувати бізнес з вирощування грибів.

На розмір витрат впливають такі фактори:

• вирощуєте ви гриби на власній ділянціабо взяли землю/приміщення в оренду;
• який обсяг виробництва заплановано;
• скільки коштує потрібна сировина у вашого постачальника;
• скільки помічників ви найняли та інші.

Уявімо, якими можуть бути стартові вкладення та розмір поточних інвестицій для невеликого господарства.

Воно організоване на території, що орендується, а гриби обрані печериці.

Розрахунок виробництва виконано одного стандартного циклу (2 місяці).

Стартові вкладення

Регулярні вкладення

Рентабельність та окупність бізнесу на грибах

Бізнес на вирощуванні грибів приваблює багатьох людей, які раніше були далекі від сфери рослинництва.

А тим більше не займалися грибами.

У чому причина інтересу до цієї ніші?

Справа в тому, що фахівці називають цей вид бізнесу одним із найрентабельніших.

Показники окупності можуть становити 75-80% і навіть досягати 100%!

Зрозуміло, для досягнення таких показників важливо дотриматись низки вимог.

Однак навіть це не є мінусом, адже ще один плюс цього бізнесу – порівняно невелика сумаінвестицій.

За такої суми інвестицій ми отримуємо 30 тонн компосту. З кожної тонни наприкінці циклу збирають близько 150–200 кг грибів.

30 х 150-200 = 4500-6000 кг;

4 500 х 100 грн. = 450 000 рублів;

6 000 х 100 грн. = 600 000 рублів.

Розрахунки показують, що у ідеальних умовах підприємець заробить за 1 цикл (2 місяці) від 450 000 до 600 000 рублів.

Однак із цієї суми потрібно відняти розмір капітальних вкладеньта регулярні інвестиції за 2 місяці:

450 000 - (90 000 + 120 000х2) = 100 000 рублів.

Про те, як правильно вирощувати гливи, ви дізнаєтеся з відео:

Потенційні ризики бізнесу щодо вирощування грибів

Є низка умов, які можуть перешкодити підприємцю отримати достатній урожай та прибуток від бізнесу.

З ними варто ознайомитись до початку реалізації проекту, щоб бути «напоготові».

Ризик	Ймовірність	Як запобігти?
Не весь товар було продано	Середня	Щоб мінімізувати ризик, працюйте над розширенням бази клієнтів. Якщо така ситуація вже трапилася, то товар можна засушити.
Поганий урожай	Середня	Знайдіть іншого постачальника міцелію, ретельніше контролюйте процес вирощування грибів.
Поломка обладнання	Низька	Слідкуйте за правильним використаннямтехніки самі, і навчіть цьому працівників. Бажано мати договір на гарантійне обслуговування із виробником.
Зростання конкуренції	Низька	Використовуйте рекламні методи, шукайте нових клієнтів, контролюйте рівень цін відповідно до ринкових.

У підбиття підсумків варто відзначити, що успіх будь-якої справи залежить від рівня вашої віддачі та прагнення досягти успіху.

У тому числі, коли йдеться про вирощування грибів - бізнесбуде процвітати, якщо ви присвятите час вивченню цієї галузі.

Зберіть всю можливу інформацію, складіть бізнес-план (навіть, якщо ви не плануєте отримувати кредит на бізнес або інвестиції).

Коли ви знатимете, що і як робити, потрібні інструменти обов'язково знайдуться!

Перший прибуток не поспішайте витрачати на особисті цілі.

Вкладайте гроші у справу та масштабуйте свій бізнес, щоб він приносив великий прибуток.

Корисна стаття? Не пропустіть нові!
Введіть e-mail та отримуйте нові статті на пошту

Сьогодні глива гриби мають великий споживчий попит, тому що вони мають хороші смакові якості і мають прийнятну вартість. Багато домогосподарок та іменитих кулінарів використовують цей вид гриба в процесі приготування різноманітних страв. Зважаючи на такий високий споживчий попит, деякі люди замислюються над тим, щоб почати вести бізнес у цьому напрямку. Процес вирощування глив досить простий, і якщо точно дотримуватись технології та забезпечити грибам сприятливі умови, то можна регулярно збирати багатий урожай. Для організації власної справи підприємцям-початківцям необхідно скласти бізнес план з вирощування цих популярних у Росії грибів.

Перш ніж розпочати вирощування гливи, кожен суб'єкт підприємницької діяльності повинен отримати хоча б загальне уявлення про цей бізнес-напрям. Цей гриб на території Російської Федераціїпочали активно вирощувати із 2014 року, коли закордонна продукція потрапила під ембарго. Завдяки відходу закордонних виробників з вітчизняного ринку, у російських підприємців з'явився шанс зайняти ніші, що звільнилися. На сьогоднішній день існує великий споживчий попит на гливи, і підприємці, які працюють у цьому бізнес напрямку, не можуть покрити дефіцит. Відсутність жорсткої конкуренції відкриває перед людьми, які вирішили відкрити свою справу, великі перспективи.

Етапи організації

Щоб вирощувати гриби гливи, суб'єкту підприємницької діяльності необхідно вивчити технологію, яка передбачає чотири основні етапи:

• Закуповується міцелій (посівний матеріал).
• Готується субстрат.
• Вирощуються гриби.
• Реалізується готова продукція.

Після того, як був складений план, вирощування глив можна починати в спеціально обладнаному приміщенні. Відразу після посадки міцелію суб'єкт підприємницької діяльності повинен розпочати пошук клієнтів, оскільки після збирання врожаю у нього буде лише 5 днів для його реалізації.

Пошук клієнтів, реклама

Кожен суб'єкт підприємницької діяльності повинен спочатку прагнути сформувати власну клієнтську базу, яку рекомендується постійно розширювати. Йому слід орієнтуватися на таку споживчу аудиторію:

• Великі та дрібні торгові точки.
• Продуктові ринки.
• Ресторани.
• Піцерії.
• Кафетерії.
• Їдальні та інші заклади громадського харчування.
• Підприємства, що спеціалізуються на переробці грибів та виготовленні напівфабрикатів.

• дати оголошення в усі місцеві засоби масової інформації;
• замовити у друкарні візитки, буклети, листівки та брошури;
• розмістити оголошення в інтернеті, на всіх доступних порталах і т.д.

Необхідне обладнання, вибір матеріалу

Щоб вирощувати такі культивовані гриби як гливи, суб'єкту підприємницької діяльності необхідно знайти приміщення, яке відповідатиме встановленим стандартам. Бажано, щоб він розташовувався в екологічно чистому районі, щоб готова продукція не містила жодних шкідливих речовин та важких металів. Підприємець-початківець може використовувати для цих цілей сарай, ангар, гараж або склад. Не обов'язково одразу оформляти покупку. Заощадити можна пристойну суму грошових коштів, якщо оформити приміщення оренду.

У приміщенні, квадратура якого має бути менше 20 кв. м., необхідно встановити систему опалення, освітлення та вентиляції. У обов'язковому порядкуслід стежити за температурним режимом та рівнем вологості. Прийде обладнати кімнату, в якій зберігатимуться компоненти, що використовуються в процесі приготування субстрату. Необхідно виділити місце, в якому він піддаватиметься пастеризації та нарізці.

Щоб приготувати субстрат, суб'єкту підприємницької діяльності доведеться задіяти такі компоненти:

• солому (пшеничну, ячмінну та житню);
• лляні багаття;
• кукурудзяні стебла та качан;
• для підвищення врожайності можна додати деревну кору, стружку та тирсу, а також підлоги.

Також можна придбати готовий субстрат, але в цьому випадку не буде гарантії його якості. Якщо виробник заощадить на компонентах, або використовує їх у неправильній пропорції, то у підприємця може суттєво знизитися врожайність грибів.

Суб'єкт підприємницької діяльності має закупити таке обладнання:

Найменування витрат	Кількість	Ціна	Загальна сума
Молоткова дробарка	1 шт.	25 900 рублів	25 900 рублів
Зволожувач повітря	1 шт.	2 850 рублів	2 850 рублів
Вила	3 шт.	290 рублів	870 рублів
Генератор пари	1 шт.	28 800 рублів	28 800 рублів
Розчин (формаліновий)	2 кг.	47,80 рублів	95,60 рублів
Витяжний вентилятор	1 шт.	3980 рублів	3980 рублів
Обігрівач	1 шт.	6 800 рублів	6 800 рублів
Ящики	10 шт.	92 рублів	920 рублів
Поліетиленові мішки	500 шт.	9, 85 рублів	4 925 рублів
Інші витрати			7 500 рублів
Контейнери для пастеризації	2 шт.	3800 рублів	7 600 рублів
Всього:			90 240,60 рублів

Для роботи в теплиці можна винайняти кілька співробітників. У них може не бути досвіду в цій сфері, але мають бути медичні книжки. Якщо бізнес поступово розширюватиметься, то штат співробітників можна збільшити на 3-4 одиниці. Суб'єкту підприємницької діяльності необхідно найняти бухгалтера, який складатиме первинну документацію, заповнювати облікові регістрита формувати податкову звітність. Якщо бізнесмен не хоче оплачувати послуги штатного бухгалтера, він може укласти договір з аутсорсинговою компанією, яка за певну плату забезпечить бухгалтерський та юридичний супровід.

Витрати та прибуток

Щоб запустити бізнес із нуля, суб'єкту підприємницької діяльності необхідно щомісяця нести такі витрати:

Для того, щоб визначити рентабельність грибної ферми, суб'єкту підприємницької діяльності необхідно провести такі розрахунки:

• Планується посадка 150 мішків.
• З одного мішка підприємець збере протягом місяця до 5 кг грибів.
• Продаватиме він їх за ціною 120 рублів за 1 кг.
• Гриби реалізовані у сумі 90 000 рублів (5кг x 100 рублів = 500 рублів x 150 мішків).
• Відпрацьований субстрат продано на суму 1275 рублів (150 мішків х 8,50 рублів).
• За місяць можна заробити 91275 рублів.
• Чистий прибутокна місяць складе: 91275 - 63000 = 28275 рублів.

Суб'єкту підприємницької діяльності вдасться окупити стартові вкладення через 4-5 місяців.

Можливий рівень доходу

Якщо суб'єкт підприємницької діяльності наслідуватиме свій бізнес-план, то йому буквально через півроку активної роботи вдасться окупити стартові вкладення. Якщо він докладе зусиль, то зможе підвищити рентабельність своєї грибної ферми. Для цього йому рекомендується скористатися порадами професіоналів:

• Збільшити рівень доходу можна з допомогою поступового підвищення ціни. Спочатку, з метою залучення клієнтів, суб'єкт підприємницької діяльності на кілька позицій знижує свою ціну, завдяки чому йому вдається переманити більшу частину покупців від конкурентів. Якщо якість готової продукції їх влаштовуватиме, то щомісяця можна підвищувати вартість кілограма грибів на 10%.
• Щоб підвищити рівень доходу, підприємець може задуматися про розширення бізнесу. Для цього йому слід спорудити одну або кілька теплиць.
• Підвищити рівень доходності грибної ферми можна з допомогою мінімізації щомісячних витрат. Наприклад, суб'єкт підприємницької діяльності може залучити до догляду за теплицею своїх домочадців. В цьому випадку не доведеться наймати співробітників, платити їм заробітну плату. Також можна заощадити на оплаті транспортних послуг. Якщо у підприємця є власний автомобіль, він може самостійно розвозити готову продукціюза точками.
• Для збільшення рентабельності бізнесу можна відкрити цех із переробки грибів. У цьому випадку покупцям можна буде пропонувати сушену, засолену, мариновану чи заморожену продукцію.

Реєстрація та оформлення бізнесу

Якщо люди вирішать вирощувати гливи для подальшої реалізації, то їм необхідно вибрати для свого бізнесу організаційно-правову форму. В даному випадку можливі такі варіанти:

• Індивідуальний підприємець. Для державної реєстраціїдоведеться сплатити мито, розмір якого становить 800 рублів. Заповнити та завірити в нотаріальній конторі заяву, додати до неї платіжну квитанцію, копії всіх сторінок цивільного паспорта та ідентифікаційного коду.
• Товариство з обмеженою відповідальністю. Для державної реєстрації речових необхідно заповнити заяву, встановленого зразка. До нього прикладається Статут, рішення (протокол) засновника про відкриття ТОВ, квитанція про сплату держмита (4 000 рублів), копії паспортів засновників (завірені), накази про призначення директора та головного бухгалтера, їх копії паспортів та кодів.
• Селянське Фермерське Господарство. Державна реєстрація проводиться за принципом ТОВ, оскільки КФК є його спрощеною організаційно-правовою формою.

Зібрані документи, бізнесмени-початківці відносять до ФНП за місцем прописки, оскільки саме Податковий органсьогодні виконує функції державного реєстратора. Це можна зробити особисто, а також через офіційного представника, на ім'я якого виписано та завірено в нотаріальній конторі довіреність. Федеральне законодавство дозволяє надсилати пакет реєстраційної документації поштою. Для цього необхідно оформити рекомендований лист з бланком повідомлення та описом вкладень.

Розгляд отриманої від бізнесмена документації здійснюватиметься реєстратором протягом 5 робочих днів. Якщо не буде виявлено жодних помилок, то про створений суб'єкт підприємницької діяльності буде зроблено запис у Єдиному Реєстрі. Після цього на руки ІП або керівнику ТОВ видадуть витяг з ЄДРЮЛ або ЄДРІП. З цим документом необхідно стати на облік у податковій службіта отримати статус платника податків. Варто зазначити, що суб'єкти підприємницької діяльності у процесі державної реєстрації можуть обрати спрощений податковий режим, інакше їх автоматично переведуть на загальну системуоподаткування.

Якщо люди вирішать вирощувати гливи для особистого використання або для реалізації сусідам та друзям, то їм немає необхідності набувати статусу суб'єкта підприємницької діяльності. Для реалізації профільної продукції на ринках, закладам громадського харчування та оптовикам у підприємця мають бути такі документи:

• Сертифікат, що підтверджує відповідність вирощених грибів ГОСТу.
• Протокол, що підтверджує, що у гливи відсутня радіація.
• Сертифікат (фітосанітарний).
• Ліцензія, що дає право на реалізацію продуктів харчування.

Недоліки та переваги даного бізнесу

Вирощування гливи в промислових масштабах є досить перспективним і прибутковим напрямом. Його можуть розвивати як суб'єкти підприємницької діяльності, що вже відбулися, вирішили розширити бізнес, так і люди, які тільки вирішили відкрити власну справу. Згідно зі статистичними даними, які в інтернеті знаходяться у відкритому доступі, рентабельність грибної ферми може становити 40% і більше відсотків. Щорічно оборот такої продукції біля Російської Федерації збільшується майже 8%-10%. Крім високої прибутковості до переваг грибного бізнесу можна зарахувати таке:

• Глива дуже швидко зростає. За сприятливих умов їй достатньо 1-3 тижні до повного дозрівання. Завдяки цьому суб'єкт підприємницької діяльності зможе неодноразово збирати та реалізовувати врожай.
• На відміну від інших напрямків, у грибному бізнесі відсутній такий негативний чинник, як сезонність. Гливу можна вирощувати цілий рік, якщо для цього створені необхідні умови.
• На готову продукцію встановлені досить високі ринкові ціни, які в найближчому майбутньому не змінюватимуться в меншу сторону.
• Вирощування гливи має здійснюватися відповідно до технології, яка досить проста і не надто затратна.

Незважаючи на видимі переваги грибного бізнесу, суб'єкти підприємницької діяльності-початківці повинні враховувати всі можливі ризики:

• Досить короткий строкзберігання може спричинити псування партії товару, якщо покупець від неї відмовиться. Для мінімізації цього ризику підприємцю потрібно постійно розширювати власну клієнтську базу. Завдяки наявності великої кількості потенційних клієнтів він зможе у разі відмови одного покупця реалізувати підготовлену для нього партію іншому.
• Слабка врожайність. З цією проблемою суб'єкт підприємницької діяльності може зіткнутися у тому випадку, якщо порушить технологію вирощування гливи, або закупить неякісний міцелій. Також не слід забувати про шкідників та хвороби, які можуть повністю знищити врожай.
• Поломка обладнання, що використовується у процесі вирощування грибів. У цьому випадку підприємцю доведеться зазнати витрат на нього терміновий ремонтабо ж закупити нове. Для мінімізації цього ризику фахівці рекомендують із регулярною періодичністю проводити технічне обслуговуваннянаявного обладнання. У цьому випадку будуть своєчасно виявлятися будь-які неполадки та миттєво усунутись.
• Не слід забувати про можливе зростання конкуренції у регіоні, де вирощує гриби суб'єкт підприємницької діяльності. Щоб утримувати свої позиції на місцевому ринку, бізнесмен має брати орієнтир і сусідні регіони.

Корисне відео

Кожен суб'єкт підприємницької діяльності, який вирішив вирощування гливи поставити на потік, повинен прислухатися до порад професіоналів, цінні рекомендації яких допоможуть уникнути найбільш поширених помилок:

Вирощування грибів (вішанок) як бізнес

5 (100%) голосів: 1